Pastís de xocolata i pera

Aquest cap de setmana ha caigut un altre pastís. Aquesta vegada de xocolata negra.

N'hem fet el corresponent repartiment a la família perquè tenir-lo a casa és un perill. La meva mare m'ha donat una dotzena d'ous. No deu voler que se m'acabi la materia prima.

Ingredients:

4 ous, 125 g sucre, 150 g xocolata, 100 g mantega, 100 g farina, llevat i 2/3 peres

Separeu els rovells de les clares. Barregeu bé els rovells amb el sucre. Mentrestant desfeu al bany maria la xocolata i la mantega, afegiu-hi les peres ratllades, la farina i el llevat. Incorporeu aquesta barreja a l'anterior dels rovells i el sucre. Munteu les clares i afegiu-les poc a poc per tal que no perdin l'aire. Ja ho podeu posar en un motlle que haureu untat amb una mica de mantega i espolsat farina.